1. 鸡蛋磕入碗中打散匀。
2. 将面粉倒入蛋液中充分搅拌成无颗粒的面糊。
3. 螃蟹冲洗净，剁成块，去蟹腮、心、胃、肠。
4. 将螃蟹块放入面糊中，使蟹块裹上一层面糊。
5. 锅中入适量油，烧至7成热。
6. 放入裹好面糊的螃蟹块，炸至全部金黄色后捞出滤油。
7. 将炸好的螃蟹放入盘中，按个人喜好撒上辣椒粉、孜然粉即可。